En avril 1782, Dufau, médecin dacquois, fait parvenir à la Société royale de médecine, en plus d’une lettre relative aux eaux minérales de Dax, un petit mémoire intitulé « Remarques sur les eaux minérales ». Ce dernier est pour lui l’occasion de revenir sur son expérience napolitaine, presque un demi-siècle plus tôt. A l’époque de la guerre de Succession de Pologne, il entre au service de l’infant d’Espagne Charles de…
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